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滋补酸萝卜老鸭汤,夏天喝也不错

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人做过这道菜

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乔伶

近来分外想喝老鸭汤,逛超市的时刻看到有老鸭汤炖料,就买了回来做了。很多人爱好在秋冬喝酸萝卜老鸭汤,但夏天喝酸萝卜老鸭汤也有另一番风味。一路来学学吧

用料

老鸭

半只

酸萝卜老鸭汤炖料

一包

胡萝卜

3根

山药

2根

大年夜葱

1根

生姜

多少片

娃娃菜

1颗

小葱

1根

花椒

5粒

干喷鼻菇

4朵

料酒

3勺

滋补酸萝卜老鸭汤,夏天喝也不错的做法

鸭肉洗净后凉水下锅,加入几片姜片、3小段大年夜葱、3勺料酒去腥,焯2-3分钟。水开后撇去浮沫,2-3分钟后将鸭肉捞出,姜片和大年夜葱就不要了,将焯好的鸭肉洗干净。

将买来的炖料里的酸萝卜挑出,下锅加姜片和大年夜葱段炒喷鼻,这样做有助于酸萝卜出味。

酸萝卜炒喷鼻后,加入焯好的鸭肉,加几颗花椒,炒喷鼻后转移到砂锅中。鸭肉爆喷鼻后味道更喷鼻。

炒好后将所有器械转移到砂锅中,加入足够的水。加入小葱结、干喷鼻菇。大年夜火煮开后转小火煮1-2小时,在此时代需多次撇去浮沫,这样的鸭汤会更透亮。

在等待的时刻可以筹备自己爱好的蔬菜放进去煮,我这里选的是胡萝卜、山药和娃娃菜,在煮后1个小时后放进去煮,煮后开始放入炖猜中的调料包

我买的是大好人家炖汤料包,它是调料包和萝卜包分开的,我没有别的加盐,调料包里有盐了。

小贴士

这应该算是懒人版的酸萝卜老鸭汤了。简单易学,

我加了点花椒进去和鸭肉爆炒,给鸭肉增喷鼻。

砂锅煮的时刻半途要多次撇去浮沫,这样汤清亮,食欲大年夜增。

大年夜家也可以在着末几分钟加点枸杞和红枣,这样更滋补

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